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小黃瓜優格 Tzatziki
烹飪時間
10分鐘
份數
2人份
類型
歐陸料理
大家口袋裡應該都有幾道簡單的快手料理吧！我最愛的快手料理之一正是小黃瓜優格，原因無他，就是因為冰箱裡太容易找到小黃瓜與優格了（笑）。
小黃瓜優格十分百搭，烤羊肉、煎牛排，厚重油膩的咖哩或燉菜，甚至搭配鹹香甘甜的照燒菜色都無違和感，完全就是重口料理的解膩專家。同一個配方吃膩了，還可以加上手邊的各式綜合香料，旋即成了另一種風格，這麼好用的料理不常上餐桌怎麼行！
材料
• 希臘優格 150克
• 小黃瓜 半條
• 檸檬汁 1大匙
• 橄欖油 0.5大匙
• 蒜頭 2瓣
• 新鮮香草 適量（薄荷葉、羅勒葉、茴香葉皆可）
• 鹽巴 1/4茶匙
• 黑胡椒 少許
步驟
1. 小黃瓜刨絲，用一小搓鹽巴（份量外）醃漬出水，擰乾水分備用
2. 蒜頭磨泥、新鮮香草切碎，與小黃瓜絲及其他材料混合均勻即可
小訣竅
• 醃完小黃瓜後可用食用水沖洗一下再擰乾，調味時也可以邊試味道邊加鹽，避免太鹹
• 沒有新鮮香草也不要緊，有了蒜頭跟檸檬汁就能帶來很清爽解膩的風味
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